“不养猪了？”

见杨锐吃惊的表情，徐师傅满意极了，摸着自己的脖，笑：“这一盘是选来的选，为了这盘九转大，李厂长可是计划外杀了100猪。”

“杨大学，请！”徐师傅说着，给自己也夹了一个。

“最后一句，你知九转大的九是什么意思？”

旁边的服务生立即将盘撤了下去，须臾，又是一盘稍小些的上桌。

他动手了，其他人也纷纷动手，一盘十二块，正好一人一个。

他的九转大的吃法也不同，一桌12个人坐定，先上两荤两素的凉菜，差不多一人一筷的量。

敦厚的九转大轻轻的落在杨锐的小碟上，微微的颤动着，外层的酥轻轻的向内陷，而里层的，则稍稍的向外挤，光是卖相，就比杨锐见过的好。

“你是办公室主任，直接着他吧，他不怕县官也不怕现？”杨锐诧异。

“谁让人家的九转大的好呢，我给你说，从溪县到南湖市，再到平江的领导，只要知我们西联厂的，没有不心系我们西联厂的九转大的。说句不好听的话，你觉得李厂长的资格老，声望？在外面，西联厂的李厂长，真没有我们西联厂的九转大的名气足。”

李厂长却不多吃，眯看着杨锐，只看他是满意不满意。

“这可不是我说的，徐师傅就敢夸这个，当年不愿意的厨师多了去了，最后怎么滴，还不是回去乖乖的他们的红烧大去了？你知徐师傅怎么来的我们西联厂？”

“那是，我今天沾你的光喽。”王元胜拽着杨锐直跑，现在化剂撒下去了，天底下最重要的事，就是吃九转大了。

王元胜有教会了北大学生知识的快乐，忍不住都要下来了。

没多久，杨锐也见到了传说中的徐师傅和他的九转大。

“养了几年，后来觉得累，再说了，我们厂里什么猪没有呀，他那个九转大的要求再，平均一天几百的猪任他挑，他还能找不到合适的？”王元胜说着又笑：“我年轻的时候，就叫老徐垃圾猪，知为啥？”

白生生的瓷碟上，是十二只敦厚的，大拇指的厚度，正面的直径有厚度的三倍，堪称是令人吃惊的。

…

“跟着猪来的。”

“天天趴垃圾堆上？”

“恩？”王元胜昂首，咳嗽两声：“九转大啊，说是这个工序复杂的像炼金丹一样，所以用九，九为极…九转大呀，就号称是九炼金丹。”

“嘿呦，真让你猜着了，我们西联厂当年满世界的收猪，各地方的官员呀，为了完成任务，那是把老徐的猪棚都给拆了，结果，老徐就带了一条猪大找上了我们厂，一盘九转大，馋的当年的老书记险些把咬下来，就这么着，老徐直接留在西联厂了。”

“看你说的…”

杨锐一气险些笑岔了。

“你这不是废话，再说我就不吃了。”

“得，让你说的，这个九转大不吃也不行了。”

王元胜呵呵的笑着，将杨锐拉开来，：“没事了，咱们就赶过去，徐大厨平时都是好脾气，唯独九转大的时候，那气势，嘿嘿，去的晚了，他敢给咱摔盘！”

吃完了，就是一个二十四寸显示大小的瓷碟上桌。

王元胜一边走，一边还给杨锐介绍：“九转大是了名的复杂，说实话，你现在往济南去，也找不到多少地方吃正宗的九转大了，原料难找是一方面，起来也太费事了，我给你说，等你吃了徐师傅的九转大，你到别的地方再这个，就说红烧大好了…”

“但我洗的可是净净，四个徒弟，今天早上给我打下手，我结婚的时候，洗澡都不洗这么净！”徐师傅说着起，亲自用公筷将最中间的厚夹给杨锐，笑：“杨大学，你尝尝，周围一千里，手艺比我好的厨师多了，但大比我好的，我敢说一个都没有，九转大的比我好的，全中国都不一定有。我年轻的时候，一天300盘九转大，不是在联厂，普通厨师见都没见过这么多。”

徐师傅是个大胖厨师，脖上的尤其厚实，笑起来敦厚，不知的人，一定猜不到这位是手刃万猪的大厨！

“早杀晚杀都是杀。”李厂长摆摆手，：“最辛苦的是徐师傅，我们凌晨杀猪，徐师傅就凌晨起来挑猪，又脏又累。”

“他天天在猪下里找，你别说，这个大好不好，还是剖开了看的简单，看猪不如看下，是不是？”

“这个东西好了，就不用守炉边了。”徐大厨已是一将自己的那份给吃了，伸手又夹一块。

切利益相关，杨锐的话让工人们一阵议论，班组长不得不声大叫，才将众人的注意力转移到线上。